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Zielgruppe
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Studierende der Biotechnologie und Verfahrenstechnik im 3. Studiensemester
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Voraussetzungen
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Chemie
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Lernziele
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Kenntnis der wichtigsten organisch- und biochemischen Strukturen, der funktionelle Gruppen und den wichtigsten Reaktionsmechanismen
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Veranstaltungsinhalt
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- Kohlenwasserstoffe, funktionelle Gruppen und deren Eigenschaften
- Reaktionsmechanismen der organischen Chemie
- Hydrolyse/Kondensation (SN)
- Addition/Elimierung
- Reduktion/Oxidation (Hydrierung/Dehydrierung)
- Kohlenhydrate
- Monosaccharide Energieinhalt
- Stereoisomerie
- Disaccharide
- Polysaccharide, Energiespeicher, Strukturbildner
- Lipide
- Fette und Öle, Energiespeicher
- Verseifungszahl und Jodzahl (cis-trans Isomerie)
- Phospholipide und verwandte Membranbildner
- Steroidhormone
- Nukleotide
- DNA/RNA-Backbone
- Nukleinbasen
- Genetischer Code und Transkription/-lation
- Aminosäuren und Proteine
- Aminosäuren
- Peptidbindung und –bildung
- Strukturmerkmale der Proteine und Peptide
- chemische Eigenschaften,pKs- und pI-Werte
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Art der Veranstaltung
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Vorlesung mit Übungen
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Literatur
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Zum Einstieg:
- Dickerson; Geis: Allgemeine Chemie
Zur Vertiefung:
- Lehninger, Nelson, Cox: Prinzipien der Biochemie
- Berg, Timoczko, Stryer: Biochemie
- Voet, Voet: Biochemie
Zum Üben:
- Segel: Biochemical Calculations
- Schmidkunz: Statische Biochemie (CD Rom)
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Leistungsnachweis
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Klausur
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Weblinks
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Übungsaufgaben
Biochemie im Web
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